Хоттабович - мир восточных сказок

На главную

Забронировать столик

ЗАБРОНИРОВАТЬ

Хоттабович - мир восточных сказок

где можно окунуться в атмосферу исконных традиций и прикоснуться к богатой культуре Народов Востока. Место где каждый рецепт хранит историю, передаваемую из поколения в поколение и вкусы, знакомые с детства.

Холодные закуски

Овощная тарелка по-кавказски

Томаты, огурцы, сладкий перец, рубленая зелень

Мясная тарелка

Куриный рулет, карбонат, копченая куриная грудка, казы из конины, сладкий горчичный соус

Сырная тарелка

Дор блю, пармезан, маасдам, сулугуни, чечил, гриссини, мёд, грецкий орех, зерна граната, виноград

Рыбная тарелка

Семга и тунец слабой соли, эсколар и муксун холодного копчения, лист салата, огурец, лимон

Рулеты из баклажанов с пастой из грецкого ореха

Подаются с соусом аджика

Печеный баклажан со страчателлой

Томатами, сырным муссом и рубленой зеленью

Мезе

Хумус с томатами

Из нутового пюре с пастой тахини

Мутабаль

Из печеных баклажанов

Сузьма

Из творога, мацони, брынзой с цедрой лимона и мятой

Чашушули

Из грибов

Из красной фасоли

Мухаммара

Из печеного сладкого перца

Сет восточных закусок

Хумус с томатами, мутабаль, сузьма, чашушули, лобио, мухаммара. Подается с пшеничной лепешкой

Салаты

Грузинский овощной салат

Томаты, огурцы, паста из грецкого ореха, зелени и оливкового масла

Филе цыпленка, свежие и маринованные огурцы, яйцо, зеленый салат, майонезная заправка, картофель пай

Учкудук

Отварная говядина, фунчоза, корейская морковь, сладкий перец, зерна граната, соево-масляная заправка

Салат с хрустящими баклажанами

Баклажаны, томаты, нут, сырный мусс, кунжут, зелень, соус кимчи

Отварная говядина, томаты, огурцы, зеленый салат, сладкий перец, чеснок, специи, заправка из оливкового масла и соевого соуса

Салат с копченой рыбой и хумусом

Копченый лосось, зеленый салат, обжаренный молодой картофель, томаты, хумус, грецкий орех, гранат, лимонно-горчичный дрессинг, сыр пармезан

Салат средиземноморский

Слабосоленый лосось, креветки, зеленый салат, огурцы, сладкий перец, гранатовый соус

Салат с цыпленком и печеным перцем

Филе цыпленка, апельсин, зеленый салат, сыр фета, гранатовый соус

Тесто

Лепешка тандырная

Мука пшеничная, вода, дрожжи, соль.

Хинкали

Цыпленок с копченым сулугини / грибы и моцарелла / баранина с зеленью / говядина с зеленью / сулугуни с зеленью / свинина-говядина (1 шт.)

Жареные хинкали

Говядина с зеленью (1 шт.)

Эмирские манты

Баранина / говядина (1 шт.)

Коурма манты

Баранина / говядина (1 шт.)

Хачапури по-мегрельски

Национальная грузинская лепешка из слоеного теста с домашним сыром.

Хачапури по-аджарски

Лодочка из слоеного теста с домашним сыром, яйцом и сливочным маслом.

Хачапури с курицей и грибами

Лодочка из слоеного теста с домашним сыром, курицей и грибами.

Хан Чебурек

Вкуснейший хрустящий чебурек действительно ханского размера (380 гр) – с 3 видами начинок (говядина / баранина / цыпленок с сыром)

Супы

Мастава

С рубленой говядиной, овощами и рисом

Чучвара шурпа

С традиционными узбекскими пельменями из говядины

Шурпа с говядиной

Со сладким перцем, картофелем и рубленой зеленью

Шурпа с бараниной

Со сладким перцем, картофелем и рубленой зеленью

Лагман

С домашней узбекской лапшой, рубленой говядиной и овощами

Горячие закуски

Из виноградных листьев, с рубленой говядиной и рисом. Подается со сметанным соусом

Креветки Чкмерули

Жареные креветки, томленые в сливочно-чесночном соусе с рубленой зеленью

Аджапсандали

Закуска из баклажанов, томатов, цукини, сладкого перца, репчатого лука, чеснока, зелени и грецкого ореха

Блюда на огне

Люля-кебаб из цыпленка

С маринованным луком и овощным салатом

Люля-кебаб из говядины

С маринованным луком и овощным салатом

Люля-кебаб из баранины

С маринованным луком и овощным салатом

Тамерлан стейк

Альтернативный стейк мачете. Подается с красным луком и зернами граната

Шашлык из куриной грудки

С маринованным луком и овощным салатом

Шашлык из куриного бедра

С маринованным луком и овощным салатом

Шашлык из свинины

С маринованным луком и овощным салатом

Шашлык из индейки

С маринованным луком и овощным салатом

Лосось на гриле

С овощным соте и лимоном

Шашлык из мякоти барашка

С маринованным луком и овощным салатом

Горячие блюда

Коурма лагман

Жареная узбекская домашняя лапша с говядиной и овощами

Узбекский плов

Из говядины, с нутом, изюмом и рисом лазер. Подается с салатом шакароб

Ферганский плов

Из говядины, с барбарисом и рисом девзира. Подается с салатом шакароб

Цыпленок чкмерули

Жареное куриное бедро, томленное в сливочно-чесночном соусе с рубленной зеленью

Оджахури

Свинина, жареная с картофелем и овощами. Подается в кеци

Бешбармак

Говядина, казы, лапша. Подается с шурпой

Блюда на компанию

Мама-хинкали с говядиной

Шесть хинкали с говядиной и кинзой в большой хинкали. Подается со сметанным соусом и домашней аджикой

Фирменный хачапури по-аджарски

Полуметровая лодочка из слоеного теста

Гранд-люля с рубленым цыпленком

Полуметровое люля, салат из свежих овощей, маринованный лук, домашняя аджика, лаваш

Гранд-люля с рубленой говядиной

Полуметровое люля, салат из свежих овощей, маринованный лук, домашняя аджика, лаваш

Хан плов

Традиционный узбекский плов, запекается в слоеном тесте, подается с салатом шакароб (1,5 кг).

Сет блюд на огне от Хоттабовича

Шашлыки: индейка, куриное бедро, мякоть барашка. Люля-кебаб: курица, баранина, говядина. Картофельные дольки, маринованный лук, салат из свежих овощей. Подается с соусом тар-тар и домашней аджикой (1,5 кг).

Гарниры

Салат из свежих овощей

Картофель фри

Шампиньоны на огне

Овощи на огне

Картофельные дольки

Цветная капуста в кляре

Соусы

Аджика

Сацебели

Ткемали

Мацони

Наршараб

Гранатовый соус (50 гр.)

Сметанный

BBQ

Тартар

Сырный

Десерты

Тбилисские пончики с заварным кремом

Из творожного теста с заварным кремом на вареной сгущенке с лепестками миндаля

Пахлава от Хоттабовича

Из слоеного теста со сливочным кремом, грецким орехом, курагой, черносливом и медом

Медовик

Со сметанным кремом, шафраном и кардамоном

Меренговый рулет

С лимонным курдом и ягодным соусом

Наполеон

С заварным кремом на вареной сгущенке

Баскский чизкейк

Из сливочного сыра с карамелизированной корочкой и кремовой текстурой внутри

Шоколадный фондан

С шариком ванильного мороженого и лепестками миндаля

Мороженое с абрикосовым вареньем и крошкой печенья

Шоколадное / клубничное / фисташковое / ванильное

Фруктовая тарелка

Ананас, апельсин, виноград, яблоко, груша, гранат.

Национальная принадлежность блюда:
Б - Ближневосточное
Г - Грузинское
А - Армянское
К - Казахское
У - Узбекское