Хоттабович - мир восточных сказок

На главную

Забронировать столик

ЗАБРОНИРОВАТЬ

Хоттабович - мир восточных сказок

где можно окунуться в атмосферу исконных традиций и прикоснуться к богатой культуре Народов Востока. Место где каждый рецепт хранит историю, передаваемую из поколения в поколение и вкусы, знакомые с детства.

Холодные закуски

Овощная тарелка по-кавказски

Томаты, огурцы, сладкий перец, редис, рубленая зелень

Мясная тарелка

Куриный рулет, карбонат, копченая куриная грудка, казы из конины, сладкий горчичный соус.

Сырная тарелка

Дор блю, пармезан, маасдам, сулугуни, чечил, гриссини, мёд, грецкий орех, зерна граната

Рыбная тарелка

Лосось и тунец слабой соли, эсколар холодного копчения, лист салата, огурец, лимон.

Рулеты из баклажанов с пастой из грецкого ореха

Подаются с соусом аджика

Печеный баклажан со страчателлой

Томатами, сырным муссом и рубленой зеленью.

Мезе

Хумус с томатами

Из нутового пюре с пастой тахини

Мутабаль

Из печеных баклажанов

Сузьма

Из творога, мацони, брынзой с цедрой лимона и мятой

Чашушули

Из грибов

Из красной фасоли

Мухаммара

Из печеного красного перца

Сет восточных закусок

Хумус с томатами, мутабаль, сузьма, чашушули, лобио, мухаммара.

Салаты

Грузинский овощной салат

Томаты, огурцы, паста из грецкого ореха, зелени и оливкового масла

Филе цыпленка, свежие и маринованные огурцы, яйцо, зеленый салат, майонезная заправка, картофель пай

Учкудук

Отварная говядина, фунчоза, корейская морковь, сладкий перец, зерна граната, соево-масляная заправка

Салат с хрустящими баклажанами

Баклажаны, томаты, нут, сырный мусс, кунжут, зелень, соус кимчи

Отварная говядина, томаты, огурцы, зеленый салат, сладкий перец, чеснок, специи, заправка из оливкового масла и соевого соуса

Салат с копченой рыбой и хумусом

Копченый лосось, зеленый салат, обжаренный молодой картофель, томаты, хумус, грецкий орех, гранат, лимонно-горчичный дрессинг, сыр пармезан

Салат средиземноморский

Слабосоленый лосось, креветки, зеленый салат, огурцы, сладкий перец, гранатовый соус

Салат с цыпленком и печеным перцем

Филе цыпленка, апельсин, зеленый салат, сыр фета, гранатовый соус

Тесто

Лепешка тандырная

Мука пшеничная, вода, дрожжи, соль.

Лепешка пшеничная

Мука пшеничная, вода, дрожжи, соль.

Хинкали

Цыпленок с копченым сулугини / грибы и моцарелла / баранина с зеленью / говядина с зеленью / сулугуни с зеленью / свинина-говядина (1 шт.)

Жареные хинкали

Говядина с зеленью (1 шт.)

Эмирские манты

Баранина / говядина (1 шт.)

Коурма манты

Баранина / говядина (1 шт.)

Хачапури по-мегрельски

Национальная грузинская лепешка из слоеного теста с домашним сыром.

Хачапури по-аджарски

Лодочка из слоеного теста с домашним сыром, яйцом и сливочным маслом.

Хачапури с курицей и грибами

Лодочка из слоеного теста с домашним сыром, курицей и грибами.

Хачапури с аджапсандали

Лодочка из слоеного теста с домашним сыром и овощной закуской - аджапсандали

Хачапури с рубленой говядиной

Лодочка из слоеного теста с домашним сыром, рубленой говядиной и томатами.

Хан Чебурек

Вкуснейший хрустящий чебурек действительно ханского размера (380 гр) – с соусами и 3 видами начинок (говядина / баранина / цыпленок с сыром)

Супы

Мастава

Густой наваристый суп из говядины с картофелем, болгарским перцем, репчатым луком, морковью, чесноком и рисом.

Чучвара шурпа

Ароматный суп с традиционными узбекскими пельменями с начинкой из говядины.

Шурпа из говядины

Ароматный суп из говядины с нутом, картофелем, болгарским перцем, репчатым луком, морковью и специями.

Шурпа из баранины

Ароматный суп из баранины с нутом, картофелем, болгарским перцем, репчатым луком, морковью и специями.

Лагман

Густой ароматный суп из говядины с репчатым луком, сельдереем, стручковой фасолью, пекинской капустой, болгарским перцем, с традиционной узбекской лапшой.

Чихиртма с цыпленком

Ароматный суп с кусочками курицы, подается с лимоном и гренками.

Горячие закуски

Из виноградных листьев, с рубленой говядиной и рисом, подается со сметанным соусом.

Креветки Чкмерули

Жареные креветки, томленые в сливочно-чесночном соусе с рубленой зеленью.

Аджапсандали

Закуска из баклажанов, томатов, цукини, сладкого перцы, репчатого лука, чеснока, зелени и грецкого ореха.

Шакшука

Томаты, сладкий перец, репчатый лук, яйцо.

Блюда на огне

Люля-кебаб из цыпленка

С маринованным луком и овощным салатом с помидорами,огурцами, болгарским перцем, морковью, белокочанной капустой.

Люля-кебаб из говядины

С маринованным луком и овощным салатом с помидорами,огурцами, болгарским перцем, морковью, белокочанной капустой.

Люля-кебаб из баранины

С маринованным луком и овощным салатом с помидорами,огурцами, болгарским перцем, морковью, белокочанной капустой.

Тамерлан стейк

Альтернативный стейк мачете. Подается с красным луком и зернами граната.

Шашлык из куриной грудки

С маринованным луком и овощным салатом с помидорами,огурцами, болгарским перцем, морковью, белокочанной капустой.

Шашлык из куриного бедра

С маринованным луком и овощным салатом с помидорами,огурцами, болгарским перцем, морковью, белокочанной капустой.

Шашлык из свинины

С маринованным луком и овощным салатом с помидорами,огурцами, болгарским перцем, морковью, белокочанной капустой.

Шашлык из индейки

С маринованным луком и овощным салатом с помидорами,огурцами, болгарским перцем, морковью, белокочанной капустой.

Шашлык из мякоти барашка

С маринованным луком и овощным салатом с помидорами,огурцами, болгарским перцем, морковью, белокочанной капустой.

Каре барашка

С маринованным луком и овощным салатом с помидорами,огурцами, болгарским перцем, морковью, белокочанной капустой.

Горячие блюда

Коурма лагман

Коурма лагман из говядины с болгарским перцем, стручковой фасолью, пекинской капустой, репчатым луком, сельдереем, чесноком, с традиционной узбекской лапшой.

Узбекский плов

Традиционный плов из говядины с нутом, изюмом и ароматным рисом.

Ферганский плов

Фирменный плов из говядины с морковью и рисом «Девзира». Подается с салатом из помидор и красного лука.

Цыпленок чкмерули

Жареное куриное бедро, томленное в сливочно-чесночном соусе срубленной зеленью.

Оджахури

Национальное грузинское блюдо. Жареная свинина с картофелем, репчатым луком, перцем болгарским, помидорами, специями и чесноком.

Соте из говядины по-турецки

Говядина, томленая в перечном соусе с картофелем, стручковой фасолью, томатами черри и перцем чили.

Мидии в сырном соусе

Двухстворчатые мидии в сливочном соусе с сыром блю чиз, подаются с хрустящими тостами.

Лосось на гриле

С томатами черри, лимоном и свежей зеленью.

Блюда на компанию

Мама-хинкали с говядиной

Шесть хинкали с говядиной и кинзой в большой хинкали, подается со сметанным соусом и домашней аджикой

Фирменный хачапури по-аджарски

Полуметровая лодочка из слоеного теста

Гранд-люля с рубленым цыпленком

Полуметровое люля, лепешка пшеничная, салат из свежих овощей, маринованный лук, домашняя аджика

Гранд-люля с рубленой говядиной

Полуметровое люля, лепешка пшеничная, салат из свежих овощей, маринованный лук, домашняя аджика

Хан плов

Традиционный узбекский плов, запекается в слоеном тесте, подается с салатом шакароб (1,5 кг).

Бешбармак

Рубленая говядина, казы, лапша жайма, картофель, подается с шурпой (1,3 кг).

Сет блюд на огне от Хоттабовича

Каре барашка. Шашлыки: индейка, куриное бедро, мякоть барашка. Люля-кебаб: курица, баранина, говядина. Картофельные дольки, маринованный лук, салат из свежих овощей. Подается с соусом тар-тар и домашней аджикой (1,5 кг).

Гарниры

Салат из свежих овощей

Картофель фри

Шампиньоны на огне

Овощи на огне

Картофельные дольки

Цветная капуста в кляре

Соусы

Аджика

Сацебели

Ткемали

Мацони

Наршараб

Гранатовый соус (50 гр.)

Сметанный

BBQ

Тартар

Сырный

Десерты

Тбилисские пончики с заварным кремом

Из творожного теста с заварным кремом на вареной сгущенке с лепестками миндаля.

Пахлава от Хоттабовича

Воздушный десерт с грецкими орехами, курагой, черносливом и медовым сиропом.

Медовик

Медовые коржи со сметанным кремом, шафраном и кардамоном.

Меренговый рулет

С лимонным курдом и ягодным соусом.

Наполеон

Хрустящие хлопья из слоеного теста, пропитанные нежным заварным кремом.

Баскский чизкейк

Десерт из сливочного сыра с карамелизированной корочкой и кремовой текстурой.

Шоколадный фондан

С шариком ванильного мороженого и лепестками миндаля

Мороженое с абрикосовым вареньем и крошкой печенья

Шоколадное / клубничное / фисташковое / ванильное

Фруктовая тарелка

Ананас, апельсин, виноград, яблоко, груша, гранат.

Национальная принадлежность блюда:
Б - Ближневосточное
Г - Грузинское
А - Армянское
К - Казахское
У - Узбекское